Dom s Konservierung von Lebensmitteln Mit Kefir erhalt-Sole …

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Kefir Erhaltung Sole. Eine Natürliche Methode zur Lebensmittelkonservierung

A GENERAL Heruntergekommen

Das Rezept und Elle Verfahren Erklärt hier, Kann als Eine Natürliche Konservierung für Eine vielzahl von Frischen Lebensmitteln umgesetzt Werden. Dies ist aufgrund der starke antioxidative Kefir, sterben Auch produziert Wird,, ideal mit den Organismen von Kefirkörner other Lebensmitteln fermentieren. Solche Lebensmittel Sind Tofu [Sojabohnenquark], Bocconcini oder Frischen Mozzarella, Tempeh [Form fermentierten Soja-Bohnen], Ricotta, Hüttenkäse frisch Pecorino [Schafskäse] und andere. In der Tat, frisch oder gekocht Getreide, frisch oder gekocht Leguminosen, frisches Gemüse, Fleisch und Fisch alle can Eine Verlängerte Haltbarkeit Genießen.

Dies Wird Durch Speichern des Nahrungsmittelprodukt erreicht in Kefir Erhaltung Brine [KPB], in Einems verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Um das Konservierungs Potential des Lebensmittelprodukts der Wahl zu erhöhen, alles, was man tun Durcheinander, ist zu erneuern, oder aktualisieren Sie JEDE Woche sterben KPB oder alle Zwei Wochen mit Frischen Zutaten. Characterized Wird sichergestellt, sterben Dass Kefir aktiv ist, sterben Hemmung unerwünschter Organismen das Lebensmittelprodukt verunreinigen, sterben in kurzer Zeit ohne KPB normalerweise verderben.

Jedesmal, sterben, ideal für Salzlösung ERNEUERT Wird, Wird sterben Haltezeit um mindestens weitere Zwei Wochen verlängert. Ich finde in den Meisten Gefallene Kann man tun stirbt auf unbestimmte Zeit zu halten, bis ein Punkt erreicht ist, wo das Produkt Reift oder Reift Durch Nachgärung. Dies Gibt them ein neues Endprodukt, das sollte mir mehr alkalisierenden und viel Einfacher zu verdauen im Vergleich zum ursprünglichen Essen.

HINWEIS Nach 2 Wochen Wird der Prozess das Ende Lebensmittelprodukt in BEZUG auf Geschmack und Textur einschließlich Bio-availabilty Änderung der Ernährungskomponenten Essen. Das ist wegen unter kontrollierten bedingungen Reifungs ähnlich Wie Käsereifung. Das Elle Verfahren macht das Endprodukt als Eine Variation des ursprünglichen Nahrungs. In Einem this Fall zumindest Kann wiedergabe nicht wünschenswert sein. Dies ist Hauptsächlich auf bestimmte Eigenschaften des Endprodukts Sind in BEZUG auf Textur und Geschmack einschließlich Anderer Qualitäten verloren oder gewonnen, Wie beispielsweise Proteinstruktur. Als ein beispiel Mit Tofu, nach ETWA 1 Monat Lagerung in der Kälte unter KPB, sterben Textur des Tofu ist nicht so leicht Wie frischer Tofu, sterben, ideal reifen Tofu Wird frittiert, im Vergleich zu Tiefen Fett Frischen Tofu gebraten. Letzteres macht fett gebratener Tofu mit Einems zarten schwammige Textur. Dies Kann für ein bestimmtes Gericht wünschenswert sein.

Dies Liegt Daran, das Protein von Tofu aufgrund Verändert Wird Wird Durch Enzyme abgebaut. Auch der pH-Wert der Bohnenquark gesenkt Wird [sauer Wird], sterben Textures bewirken, WENN das Produkt zu kochen sterben. Stirbt vergoldet Auch für alle Käse soll auf this Weise erhalten Werden. Obwohl mit Käse, Kann es Eine kefirartige oder Sauren Geschmack Erwerben, sterben ich persönlich Genießen, Wird es mehr alkalisch als das ursprüngliche Produkt Bildet sein, Durch den Prozess der Verdauung erhaltenen Dies vergoldeter für alle Lebensmittel-Typ mit KPB.

Mit jedoch Tempeh, bleibt das Produkt sehr ähnlich in BEZUG auf Geschmack, Aber mit langfristigen Reifung, sterben Textur von Tempeh Wird weich gemacht Werden. Auch stirbt zu Mürbe das Protein zurückzuführen ist [vorverdaute]. Gekocht Leguminosen Werden zunächst ein wenig süßer, Dann ein wenig säuerlicher aufgrund der Produktion von Essigsäure und Milchsäure, bis ein Punkt erreicht ist, Wo die vorgekochten Leguminosen leicht natürlich kohlensäure Werden, Durch Bakterien und Hefen verdauen der Stärke und Zucker, sterben herstellung von Kohlendioxid. Dies Kann ETWA 2 Wochen Dauern, bis auftreten. Doch unter Normalen Lagerbedingungen, bis zu diesem zeitpunkt gekocht oder roh Leguminosen Würde verderben. Die Speicherung von Leguminosen jedoch Wird, zu beseitigen Unerwünschte Organische Verbindungen sterben Verbraucher von Bohnen Blähungen GEBEN sterben, Weil sterben Organische Verbindungen sterben Wind Produzieren, Werden Durch den Prozess der Gärung abgebaut. Dies vergoldet Auch für andere Unerwünschte Organische Verbindungen, Wie Oxalat und Phytat Überwiegend in der Schale und Kleie von Samen, Nüssen und Ganzen Getreidekörnern gefunden. Ja, Ganze ungekocht Getreidekörner Infos finden vor gekocht, in KPB für Eine Woche Gespeichert Werden, um Unerwünschte Nährstoffsperrmittel gefunden Wie Phytat in der Kleie von den Meisten Getreidekörner zu beseitigen. Stärken Werden Auch Durch umwandlung während des Speichervorgangs REDUZIERT, war für kohlenhydratarme Diät Anhänger, einschließlich Diabetikern günstig ist.

PET DOG FOOD IDEAS

Für diejenigen mit Einems Haustier [s] Hund wie wir, Kefir mit gewürfelten Frischen, Rohen Fleisch mischen Kann sicherlich den Hund profitieren, und DM Eigentümer, auch. In der Tat, das Mischen Kefir Mit frischem Fleisch Nimmt Ernährung der ein Haustier Hund sterben NÄHER einem der Gewohnheit des wilden Hund, wo Reste einer Frischen töten, sterben restlichen Korpus ist unterirdisch vergraben. Wenig weiß der Hund that nicht nur sie es ist nächste Mahlzeit other Schutz "neugierig" Prädiktoren und Aasfresser, Beginnen sterben Bodenorganismen Ihre magischen Arbeit auf der vergrabenen Fleisch zu tun, proteolytischen enzymen produziert, sterben den Abbau des Proteins von rohem Fleisch, es besser verdaulich zu machen und etwas Vitamin-Gehalt zu erhöhen.

Im Fall Mit Kefir, FINDEN wir that Frisches Fleisch MIT-DM Zusatz von Kefir, im Kühlschrank für Eine recht lange Zeit, für viele Monate in der Tat Erliegen. Es verbessert sterben im laufe der Zeit. Ein Allgemeiner Leitfaden ist zu Jeder 500 g [1 Pfund] frisches rohes Fleisch, 1 rohes Ei, 1/2 Tasse Kokosraspeln, 1/2 Tasse Reis oder Haferkleie, 1/4 Tasse Weizenkeime, 1 sagen 1 Tasse Kefir hinzufügen Jeder tbs Bodenknochenmehl und Boden Eischale, 1/4 Tasse Gehackte Petersilie, Löwenzahn Blatt oder andere frische Grün, 1 Medium fein geriebene Karotten oder andere Wurzelgemüse. Die Bestandteile Werden gut vermischt und in Einems Dann verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Wir kaufen genug frisches Fleisch Für unsere 2 Hunde, ein kleiner Jack Rascal Kreuz und ein American Staffordshire, Eine Woche Dauern, with the obigen Verhaltnis aller Zutaten zu Arbeiten. Alle Hunde, sterben ich besessen habe, habe so viel Kraft und Energie had that ich manchmal wünschte, ich hätte sie Auf eine Junk-Food-Diät-, nur um sie zu verlangsamen, so Könnte ich mit them schritt halten 🙂 [nur ein Scherz].

Als Endnote, ist es von großer bedeutung that Hunde mit Hauskatzen schnell einen Tag pro Woche, das Tier mit viel Wasser zu Verlassen, um zu trinken, Wie sie wollen. Ich habe 2 Tage pro Woche geübt, weh Hunde alle, sterben ich besessen habe, schnell Auf dem Wasser einen Tag pro Woche, und am Nächsten Tag hat der Hund ein Gemüse und Knochenbrühe Zweimal ein diesem Tag. Für Die Anderen vor 5 Tagen, bekommt der Hund Zwei Mahlzeiten pro Tag, Eine Mahlzeit am Morgen von gekochtem Gemüse mit Knochenbrühe Besteht, und das Abendessen aus Kefir Besteht rohes Fleisch nach oben vergoren. In den Wintermonaten Unsere Hunde [und andere Katzen] bekommen Lebertran morgens Mahlzeit hinzugefügt, sagen wir 1 Tsp Für einen kleinen Hund und 1 EL Für einen grossen Hund.

Im falle Einer Infektion sterben JEDE Unserer Haustiere leiden Infos finden, greifen wir auf Kefir mit Hohen Dosen von Lebertran gegeben Wie ein meinem Lebertran Web-Seite Erklärt.

KPB REZEPT

Zutaten

1/2 Tasse Kefir oder Kefir-Molke oder 1 Tasse * Kefiraride.

1/2 Tasse Wasser [kein Wasser benötigt Wird, um bei Verwendung von kefiraride].

1/2 TL Meersalz oder 1 Esslöffel natürlicher Sojasauce [optional].

Methode

KPB Wird als Lösung von Kefir oder Kefir-Molke gemischt mit Wasser oder reines kefiraride prepared. You can Auch 1/2 Teelöffel Salz, oder Einems Esslöffel natürlich gebraute Sojasauce nicht pasteurisiert als Option hinzufügen, sterben zusätzlichen Geschmack verleiht und verleiht Dem Produkt Eine bessere Haltbarkeit mit Einer Besseren Protein Eigenschaft Abbau [nur nicht pasteurisiert Soja used Soße].

Die Sole sollte Vollständig decken das Lebensmittel-Produkt, das Sie erhalten wollen. Speicher in Einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank lagern of this Wird sterben Nahrung Amt für ETWA ein bis Zwei Wochen oder länger, je nach Höhe der Kefir Wasser-Verhältnis used Wird zur herstellung des KPB natürlich erhalten.

Verlängerung Halten von Zeit

Um sterben Haltezeit des produkts / s für Länger als ein bis Zwei Wochen, für Besten ergebnisse erweitern sterben, KPB Lösung Auf einer wöchentlichen oder vierzehntägiger Basis erneuern sterben. You can tun stirbt für JEDE Woche oder Zwei so lange Wie nötig, halten Sie dabei sterben Haltezeit zu erneuern, von Zeit zu Zeit. Dies ist Die wunderbare Eigenschaft, Kefir that bei niedrigen temperaturen Wirkt KPB auf Natürliche Verderb hemmt. Dies ist aufgrund der komplexen Mikroflora von Kefir einschließlich der leistungsfähiges Antioxidans Enthält, sterben bei niedrigen temperaturen aktiv bleibt. Der niedrige pH-Wert von KPB Trägt Auch Durch Unkraut Mikroorganismen Hemmen, sterben normalerweise Nahrung verursacht zu verderben.

TIPPS UND VARIATIONEN

Versuchen Sie sterben Erhaltung von Frischen oder gekochten Früchten, einschließlich frische Avocado und Banane in KBP. Im Fall mit süßen Früchten, ist es am Besten, Salz oder Sojasauce als Teil Zutaten zu verzichten. Obwohl es ein wenig Sojasauce für Avocado Mit KPB Erhaltung Besseren Geschmack nicht GEBEN.

Versuchen einschließlich Saatgut Gewürze Wie Kümmel, Dill, Fenchel und Anis Samen, in Pulverform. Über 1/2 TL Jeder oder JEDE Kombination ist gut. Frische Nelken zerdrückten Knoblauch und ein Stück frischer Ingwer oder 1 Esslöffel Ingwer Trockenpulver ist auch gut. Frische Kräuter Wie Oregano, Koriander [Koriander], Thymian und Minze usw. Enthalten sein. Eine 1/4 Tasse Rotten oder Weißwein oder Reiswein is also Eine möglichkeit.

Vorteile und andere Optionen

Die Forschung hat gezeigt, Dass Nitrit, Nitrat einschließlich Oxalat und andere Ungünstige Organische Verbindungen Wie Phytat REDUZIERT oder eliminiert, Wenn Die Nahrungs Einweichen this Organische Verbindungen in Kefir für Eine Gewisse Zeitdauer Enthält. Da Auch Zucker Durch Nachgärung REDUZIERT Werden [im laufe der Zeit] Können Diabetiker viele Sorten von Lebensmitteln Genießen Wie süße frische oder getrocknete Früchte, die sind in der Regel problematisch,, ideal für frisch oder in Einem Trockenen Zustand verbraucht. Trockenfrüchte Wie Rosinen, Sultaninen und Sonne Muscat, getrockneten Feigen und Aprikosen und Termine etc. sterben für Typ-2-Diabetes normalerweise beschränkt Sind, can vor, ohne ein Problem für den Verbraucher in den Meisten Gefallene verbraucht in KPB für ein paar Tage gewässert Werden.

Um Zuckergehalt in solchen Früchten, bereiten sterben oben KPB Rezept reduzieren, Aber nicht angeben Salz. Versuchen Sie 1 Esslöffel Jeweils frisch Gehackte Minze und Zimt-Pulver, für sterben letztere für Typ-2-Diabetes als vorteilhaft erwiesen hat. Genießen Sie frische oder getrocknete Früchte in KPB Amt für 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur in Einems Glas mit Einems DECKEL verlieren Angebracht zu halten Staub und Insekten. Das same Rezept Kann für JEDE frisches Obst used Werden. Je Länger es bei Raumtemperatur Steht, Desto gröberen Zuckerreduktion Auftritt. Es ist ratsam, nicht Länger als 2 Tage bei Raumtemperatur einweichen und im Kühlschrank Dann lagern. Note that das Produkt Wird Auch weiterhin in den Kühlschrank zu brauen, weiter Zuckergehalt zu reduzieren. Als Wort der Vorsicht, Wird Eine kleine Menge Alkohol mit Jedem süßen Früchten Hergestellt Werden, je nach Zuckergehalt und sterben Lagerzeit und bedingungen z.B. Raumtemperatur Wird mehr Alkohol als Kühlschrank Lagerung Produzieren.

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Bearbeitet 2. Mai 2016

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